| Statistics | User Listing Forums | Calendars | Albums | Quotes
You are logged in as a guest. ( logon | register )


Random quote: Bầu ơi thương lấy bí cùng , Mai này có lúc nấu chung một nồi
- (Added by: Thien Huong)

Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường
Moderators: admin

Jump to page : 1
Now viewing page 1 [25 messages per page]
   Trò Chuyện Với Nhau-> Trao Đổi Linh TinhMessage format
 
nguyentaithanh
Posted 2017-11-12 6:13 AM (#123678)
Subject: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

The age of technological health solutions is coming to an end. Page XVii Deep Nutrition by Catherine Shanahan, M.D.

Có bs viết sách khuyên người bịnh ung thư tự nấu ăn, cho công thức để làm thực phẩm lên men (fermented), loại bỏ thịt qua chế biến công nghiệp ... để tự chửa hay phòng ung thư.

Loại bỏ hoàn toàn thịt chỉ nên trong thời gian bịnh (chủ quan của Thành), có bs cho rằng cơ thể cần 1 số chất đạm từ thịt khi thay bằng đậu, củ, veggie lâu dài cũng không tốt.

Thịt bị loại vì thịt mà chúng ta ăn từ môi trường công nghiệp (farm raised, bio-xxx, hóa chất nuôi chống bịnh, cải tạo giống, chất bảo quản lâu hư, ...,) cá bơi 2017 cũng khác với cá bơi 1917.

Chuyên môn hóa trong ngành y (bác sỹ chuyên khoa) làm giảm khả năng một bác sỹ có thể có nhiều kiến thức nhiều mặt để chửa bịnh ung thư. Bs và bịnh viện có trách nhiệm hữu hạn (ít bị trách nhiệm).

Thành lấy trường hợp của Thành, ung thư ruột, (curable):

Bs Chuyên Khoa, Ian (oncology)   

Dr. Sudan (Cancer Consultant)

Dr. Chu (Radiation

Dr. Quoc (General Surgeon, Practicing in Minimally Invasive Surgery)

Registered Dietitian, ... 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-15 5:21 AM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-12 12:26 PM (#123679 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Your diet changes how your genes work.

Deep Nutrition by Catherine Shanahan, M.D.

Trang 5

Epigenetics

Epigenetics helps us understand that the genome is more like a dynamic, living being-growing, learning, and adapting constantly. You may have heard that most disease is due to random mutations, or "bad" genes. But epigenetics tell us otherwise. If you need glasses or get cancer or age faster than you should, you very well may have perfectly normal genes. What's gone wrong is how they function, what scientists call genetic expression. Just as we can get sick when we don't take care of ourselves, it turns out, so can our genes. 

Note: formal writing 'bad' not "bad".

Nutrigenetics, nutrigenomics, and nutritional epigenetics are scientific fields that explore, repectively, the ways in which food affects patterns in gene regulation, the relationship between the human genome and nutrition and health, and how grandparents' diet affects our health today. (page 35, The Metabolic Approach to Cancer). 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-19 5:28 AM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-13 8:13 AM (#123680 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Thành sẽ đăng nhận xét (mở xấu, dầu thực vật của Deep Nutrition) sau Feb 2, 2018.

Catherine Shanahan khuyên người Mỹ nên biết mua thực phẩm, ăn rau, đậu, củ, nội tạng, ít ăn thịt, giối hạn đường (refined sugar hay đường có trong trái cây), thức ăn lên men. 

Trở lại với (traditional cuisine) thời đại 1900.

Người dân Mỹ cần tự học cách mua và nấu ăn bởi vì thức ăn ở nhà hàng thường có nhiều hóa chất (residue chemical  hay chemical sinh ra trong qua trình chê bien thí dụ như trans fat sinh ra tù dầu thực vật khi dầu thực vật bị làm nóng), đường, processed foods ...; 

Mua whole grains/thực phẩm tự nhiên cũng cần 1 số kiến thức (chấp nhận giá cao 3-4 lần so với loại công nghiệp- như trứng /sửa - rau - trái cây).

Organic milk ở Toronto, giá before tax, 5.99 bình 1 lít 75, hormone milk, 3.99 4 lít.

organic egg, Superstore, Toronto, 5.99 12 trứng, hormone egg, 1.97 (sale - .99) 12 trứng. 

Trứng rửa sạch rồi Thành mới luộc hoặc bỏ vào nồi nấu chung với gạo. 

Có sách cho rằng trứng lòng đào (run) bổ hơn.   

Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-15 5:34 AM (#123682 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Cuốn sách thứ 3 Thành giới thiệu với các bạn:

The Metabolic Approach to Cancer by Dr. Nasha Winters, ND, L.Cac., FABNO (2017 edition)

Foreword by Kelly Turner, author of Radical Remission. 

 

Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-15 6:42 AM (#123683 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Một vài nhận định chủ quan của Thành.

Theo Dr. Nasha Winters (The Metabolic Approach to Cancer) 5-10 % người Mỹ bị ung thư là do genes xấu. 90-95 % còn lại là do môi trường, thực phẩm và kiểu sống (life style). Kê cả bịnh ung thư ruột (curable) tỷ lệ người sống sót sau 10 năm khoảng 50 %. Khi bịnh ung thư tái phát hay lan thành bịnh ung thư mới bịnh nhân chỉ chờ chết lý do: hệ thống miễn dịch đã yếu thêm yếu, chemo+radiation + surgery không hiệu quả, tế bào ung thư spread, foods and environment mà nguoi bịnh ăn và sống thích hợp cho tế bào ung thư (mới hay cũ) hình thành và phát triển.

Thực phẩm (organics) không những đắt tiền mà còn khó mua, ăn không ngon bằng loại mà người Mỹ vẫn thường tiêu thụ.  

Trờ về với thực phẩm của 200 năm hay lâu hơn về trước. Genes mà loài người thừa hưởng qua hàng ngàn thế hệ không có khả năng bảo vệ và tồn tại với thực phẩm (bio-modification, chemical residues, processed foods, ....) và môi trường hóa học hiện đại ngày nay.

Nhiều tác giả khuyên độc giả tự trồng rau, củ, hạt ân wild fish (small, fresh water, no deep water), organic (free range) chicken, giới hạn real organic red meats, giối hạn thực phẩm từ sữa.  


2018 Thành sẽ tìm việc (Live-in superintendent) 2 bed room, Thành sẽ dùng 1 phòng trồng rau, giá, để ăn.

Ở Toronto, Thành có thể mua organic eggs, wild fish, shrimp, lobster, nghêu, hào, gà , rau, đậu, limited whole foods, limited red meat. Mua đồ địa phương (local). Cá khô và cá muối 100% OK về chất lượng và giá. Cá muối Bồ Đào Nha vụn 10 đô 450 grams, nguyên miếng 30 đô (protein concentrated 3 times compares to flesh fish). Mỹ bảo hộ mậu dịch - để Vn gởi qua 250K 1 kg, 4 đô 1 pound, tính luôn tiền cước vẫn rẽ và ăn được nhiều loại.

Tỏi, hành tây, bắp cải không cần mua organic. Bột nghệ (50mg rất ít) rất tốt cho phòng và chửa ung thư.

Thành sẽ ngủ nhiều, ăn ít, no refined sugar, 10 % carbohydrate từ trái cây hay nước ép. 130 lbs cần khoảng 1600 calories. Sẽ tự học để có thể đánh giá số liệu, quan điểm nghiên cứu ... về ung thư - thực phẩm - related/integrated cancer treatment.

Sugar is sugar.

No vegetable oils.

Avoid fried foods.

Không dễ để thay đổi thói quen ăn uống (processed foods như thịt nguội, paté, chip, đồ chiên, đường dễ làm người tiêu thụ ghiền). Mất thì giờ và tiền để mua thực phẩm tự nhiên và học cách nấu.

 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-19 5:02 AM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-15 12:49 PM (#123684 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Five of Luke's favorite cookbooks:

The professional chef, Culinary Institute of America

Le Cordon Blue at Home, Le Cordon Blue

Cooking, James Peterson

The Joy of Cooking, Irma Rombauer (Buy editions published prior to 1960)

Mastering the art of French Cooking Volume I and II Julia Child (Buy first edition)

Theo Dr. Verne Varona. 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-16 1:10 PM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-16 1:12 PM (#123685 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX
"What we discovered, counter-intuitively, is that when you start killing a cancer cell, one of the things it does in order to survive is to spread even further (distant location)"
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-17 9:06 AM (#123686 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Thành tóm tắc những lợi ích của ăn uống với thực phẩm tự nhiên để cơ thể khỏe mạnh sau khi đọc một số sách như sau:

Nguyên tắc là dùng thực phẩm tự nhiên (organics), 20 % rau, 60 % đậu củ hạt, 20 % mở tốt. Dùng ít thịt động vật (side disk) là món phụ trong bửa ăn, 3 hay 4 lần 1 tuần 4-5 ounces (1 ounce =28.34 g hay 100-140 gams), protein từ đậu, hạt, nội tạng, nghêu sò ốc hến, cá tốt hơn thịt đỏ.

Thực phẩm vào cơ thể được phân 3 nhóm loại: carbohydrates [đường], fat with benefits and protein.

Đường (có sách nói tế bào ung thư cần đường gấp 8 lần tế bào thường xuất bản 2015, có sách nói là 50 lần xuất bản 2017, cho dù không ăn refined sugar, other ---ose tế bào ung thư lấy đường từ những thực phẩm khác), dù là trong trái cây cũng không tốt với số lượng hơn 2 trái táo 1 ngày.

Chính, Huy, Mão, Chương ... đi cosco và tìm giùm rồi đăng bao nhiêu thực phẩm tự nhiên (organics) có ở Cosco. Thành cám ơn trước.

Cà phê dairy  products  cũng không nên dùng (ít nhiều có hóa chất tham gia).  

Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-18 8:16 AM (#123688 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Siêu thị lớn có mặt khắp nơi ở Toronto: No frills, Longo's, Basic Foods, Fresh Co, Metro, Superstore, Loblaws, Cosco. Một số tiêm thịt, siêu thị của nhiều sác dân như Việt, Tàu, Ấn, Do Thái, Mễ, Bồ Đào Nha, Ý, Philipine, Ả Rập, (có khoảng 110 sắc dân ở Toronto, Thành liệt kê những sác dân có nhiều và Thành thấy đươc cửa tiêm của họ) ... 

No Frills là loại siêu thị chi nhánh (franchise), giá rẻ, chỉ có trứng (1 hay 2 loại) tự nhiên, cá bơi, lobster và cua sống khi có khi không có.  

Giá, salad organics ở Basic Foods.

Trái cây, rau, tỏi organics - Metro (24 hours 7 days a week), ít giảm giá, premium price. 

Gà đi bộ, gà già, gà thả, nghêu, oyster, cá, tôm, cua (free range) tiệm Tàu hay Việt. 

Thịt bò (grain fed or milk fed) nhập khẩu (úc hay Mỹ) grade AAA, thường chỉ được nuôi = ngũ cốc hay sửa 6-8 tuần trước khi giết thịt. Môi trường mà bò sinh ra rồi lớn lên bio-chemical (synthetic)?

Không có hoàn toàn animo acids trong 1 thời gian dài (vài chục năm) mới ảnh hưởng tới sức khỏe, còn thiếu 1 ít hay nhiều ít cũng tương đối OK. (150 lbs woman 1600 calories daily, 20 % of calories or 80 grams should be protein



Edited by nguyentaithanh 2017-11-19 10:20 AM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-19 11:17 AM (#123693 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Sau khi Thành bị ung thư  Thành bắt đầu mượn sách về ung thư để tự hiểu về nó.

Thành đoán bs chuyên khoa, certified dietitian, được giáo dục theo mô hình củ, có từ hơn 50-60 năm. Họ đều nói: Thành có thể ăn bất cứ loại thực phẩm nào và không nói tới quan hệ của thực phẩm không tự nhiên và ung thư.

Ho'a cha^'t tu*` thu*'c a(n, mo^i tru*o*`ng pha?n u*'ng vo*i nhau va` pha?n u*'ng vo*'i co* the^? ?  

 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-24 7:59 AM
Top of the page Bottom of the page
nguyentaithanh
Posted 2017-11-24 8:39 AM (#123699 - in reply to #123678)
Subject: RE: Ung Thư - Thực Phẩm - Môi trường



Expert

Posts: 4540
2000200050025
Location: Houston, TX

Một lượng nhỏ (vô hại) của 1 chất tác dụng với 1 hay nhiều chất khác (số lượng nhỏ vô hại) có thể biến thành có hại với mức độ nghiêm trọng khác nhau từ thực phẩm hay môi trường (hít vào từ không khí, khói thuốc, third hand smoking, mùi sơn, nước hoa, xà bông, mỹ phẩm, ...)

Mỹ đã sáng tạo cả triệu hóa chất và tiếp tục phát minh thêm trong những hóa chất đó cho dù là có đăng ký và thử nghiệm (với lương X thì vô hại) thì kết quả thử nghiệm cũng rất hạn chế do điều kiện khi thử và số lượng (costs and benefits, timing ...) của chất thử với những hóa chất khác.

Không có phòng thử nghiệm nào có độ nhạy cảm, chính xác như cơ thể con người, sai số nhân cấp sai số (phản ứng phụ).

Thành đồng ý với 1 số tác giả (bảo thủ) là giới hạn tối đa khả năng hóa chất có thể tác động tới cơ thể. Tự học từ từ để có kiến thức mua thực phẩm, tự nấu ăn và làm việc ở nơi làm việc.

Có chuyên gia khuyên nên ăn nhiều loại khác nhau (carbohydrates, fat, bean (protein), ) vì sẽ có đầy đủ dưỡng chất hơn. Có chuyên gia thì có ý kiến đối nghịch. Lời khuyên mâu thuẩn là việc thường thấy.

Thành áp dụng nguyên tắc 'dương cao rồi bắn -aim high and shoot'. Tự giáo dục bản thân có kiến thức như chuyên gia, đánh giá được nhận định của chuyên gia, áp dụng được lời khuyên cụ thể cho bản thân. Thành đã, đang và sẽ tự học về hóa, thực phẩm, công nghiệp thực phẩm, alternative, integrative cancer therapy.

Một vài ví dụ:

Lượng chất: bột nghệ có thể mua từ nguồn nhập khẩu của nhiều nước (Vn, Ấn Độ, ...) ở dạng bột (processed ingredient), có thể mua dưới dạng củ sản xuất Jamaica, Mexico, Mỹ, ... theo bs Nasha Winters chỉ cần 50 miligram (1/20 của 1 gram) là đủ cho 1 người 1 ngày. Thành không biết lượng là bao nhiêu ở dạng bột công nghiệp (powder) hay dạng củ nhập khẩu. Thành mua loại củ, organic nhập khẩu ở nước có khí hậu nóng và kinh tế đang phát triển (developing countries). 1 vĩ 50-65 grams giá 3 đô. 1 bịt bột nghệ Vn, 100 grams, 1.50-1.99. Thành rửa sạch, bỏ vỏ (bào dầy), rửa lại, thái lát, đập nát rồi ướp cá (chả cá hay bỏ vào nước lèo, búng bung. Thành không mua gia vị, trái cây, rau ... nhập khẩu từ Mỹ hay Mễ vì giá cao và sản phẩm có nhiều hóa chất tham gia (phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản, thậm chí GMO).

Mỹ bảo hộ mậu dịch, organics foods (nhập khẩu hay nội địa) sẽ ít về loại và rất cao về giá so với Toronto.

Khi Thành vào những tiệm thực phẩm của 1 số sác dân châu Phi, nếu nó có nhiều loại nghệ Thành sẽ mua vài loại để ăn thử (thường thì giá rẻ hơn so với Superstore hay Longo).

Thí dụ: hóa chất hít từ môi trường:

Xà bông giặt, giấy làm bớt nhăn Thành dùng thứ không có mùi. Xu hướng giặt underload (máy rộng khi giặc và xấy) để không dùng giấy làm bớt nhăn).

Nếu đồng nghiệp dùng nước hoa nhiều xa hơn 1 mét vẫn thấy mùi thì chọn hướng thông gió hoặc tăng thêm khoảng cách tiếp xúc. Đa số những cao ốc lớn ở Toronto đều có bảng Free Frag. 

 

 



Edited by nguyentaithanh 2017-11-24 9:29 AM
Top of the page Bottom of the page
Jump to page : 1
Now viewing page 1 [25 messages per page]
Printer friendly version
E-mail a link to this thread
Jump to forum :
Jump to forum :
Actions

Running MegaBBS ASP Forum Software v2.2
© 2003 PD9 Software